एक शोध से पता चला है कि भारत में स्वस्थ दिखने वाले अधिकतर शहरी लोग विटामिन की कमी से ग्रस्त हैं। हैदराबाद स्थित राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वैज्ञानिक 30 से 70 वर्ष के लोगों में विटामिन के स्तर का अध्ययन करने के बाद इस नतीजे पर पहुंचे हैं। इस अध्ययन में 270 प्रतिभागी शामिल थे।
शहर के लोग अपने भाग दौर भरी ज़िंदगी में अक्सर खान पान पर ध्यान नहीं देते, जिसकी वजह से बहुत सी विटामिन्स, मिनरल्स की कमी शरीर में होने लगती है।

शोध में पता चला है की आधे लोग विटामिन बी2 और आधे लोग विटामिन बी6 से ग्रस्त है। हालांकि लोग विटामिन्स की कमी को नज़रअंदाज़ है।
विटामिन की कमी से होने वाली बीमारियां -
विटामिन बी6 की कमी से बहुत सारी परेशानियां जैसे डिप्रेशन, ह्रीदेरोग, कैंसर,पुराने दर्द,विटामिन बी1 की कमी से अल्ज़ाइमर संबंधी रोग हो सकते है।वैज्ञानिकों के अनुसार, विटामिन बी12 और विटामिन-ए के अलावा अन्य विटामिनों की कमी को नजरंदाज करने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। शोधकर्ता के अनुसार हमें हर खाना सही मात्रा में खानी चाहिए। पुरे आहार को बैलेंस डाइट हीं पूरा करता है जो एक मील में लेना मुश्किल होता है।

विटामिन बी12 का निम्न स्तर और विटामिन बी2 एवं बी6 से एमीनो एसिड, होमोसिस्टीन के रूप में वृद्धि का कारण बनता है, जो रक्त संबंधी समस्याओं के लिए जिम्मेदार है। इससे मस्तिष्क और हृदय स्ट्रोक, कमजोर हड्डियों के कारण फ्रैक्चर और डिमेंशिया जैसे विकार हो सकते हैं। अगर हम अपने आहार में फल,सब्ज़ी और डेयरी का इस्तेमाल कम करने से इस तरह की पोषण संबंधी समस्यांए होती है।